HACCP 危害分析和关键控制点

认证简介       

       危害分析和关键控制点（HACCP)是“Hazard Analysis Critical Control Point”英文词的首字母缩写。HACCP是控制食品安全的经济有效的管理体系。

         HACCP是对食品加工、运输以至销售整个过程中的各种危害进行分析和控制，从而保证食品达到安全水平。它是一个系统的、连续性的食品卫生预防和控制方法。

         中国的HACCP认证始于2002年3月20日，国家认监委发布的第3号公告《食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定》，自2002年5月1日起执行。这一规章的实行进一步规范了食品生产企业实施HACCP体系的认证监督管理工作，HACCP体系认证管理做到了有法可依。

实施HACCP体系有以下优越性：

◆强调识别并预防食品污染的风险，克服食品安全控制方面传统方法（通过检测，而不是预防食物安全问题）的限制

◆有完整的科学依据

◆由于保存了公司符合食品安全法的长时间记录，而不是在某一天的符合程度，使政府部门的调查员效率更高，结果更有效，有助于法规方面的权威人士开展调查工作

◆使可能的、合理的潜在危害得到识别，即使以前未经历过类似的失效问题。因而，对新操作工有特殊的用处

◆有更充分的允许变化的弹性。例如，在设备设计方面的改进，在与产品相关的加工程序和技术开发方面的提高等

◆与质量管理体系更能协调一致

◆有助于提高食品企业在全球市场上的竞争力，提高食品安全的信誉度，促进贸易发展

申报材料

企业质量管理体系运行至少三个月（部分特殊的行业至少要六个月以上）之后，就可以向ISO9000认证机构提出认证申请，申请材料包括：

1、认证申请书

2、有效版本的管理体系文件（手册、程序文件等）

3、企业简介、组织机构图、产品工艺流程图（适用于工业企业）、企业职能分配表

4、营业执照（副本）复印件或机构成立批文复印件

5、组织机构代码证复印件

6、相关资质文件复印件（法律法规有要求时如：企业资质证书、工业生产许可证、卫生许可证、QS证书、安全生产许可证、CCC证书等）

7、认证场所清单（适用于有多个相同或类似场所的情况，如分公司、厂、办、处、所、站、项目部等）

8、原认证机构发放的证书、前一认证周期认证或再认证审核、后续历次监督审核的审核报告、不符合项报告复印件（适用于认证转换）